当前位置:首页 > 小说大全 > 正文内容

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

2022-04-15小说大全230

五月,空气逐渐浮起燥热,水果们也逐渐从夏日的困乏中惊醒,让人垂涎欲滴,想品尝品尝初夏的青涩。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

在初夏的的水果里,青梅应该是最特别的一个,表面的绒毛让它看起来像高级绸缎,直接咬上一口,会发现它又酸又涩,让你直接怀疑人生。

但如果,你愿意给初夏的青梅一点时间,让浓郁的果香撞上清冽的酒气,酿成一壶最美的青梅酒,就像不期而遇的夏雨,仿佛空气都带上清冽好闻的香气。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

青梅煮酒论英雄

据三国志记载,建安五年,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒以及青梅煮酒论英雄的典故由此见于史书。

青梅,是我国特有的果树,古籍里就有关于它的记载,《尚书》中还有记载“若作和羹,尔惟盐梅”,便指腌渍后的梅子。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

宋朝时,人们正式以青梅发酵入酒,苏轼低吟“不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅”,晏殊亦写道“青梅煮酒,好趁时新”。

此外,《本草纲目》记载,“梅,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效。”古人认为常吃青梅具有杀菌、排毒、净血等作用。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

初夏青梅终成酒

说到青梅酒,大部分人首先想到日本,但真正厉害的青梅酒,其实在中国。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

提到青梅酒就不得不提萧山的大青梅,当地百姓种植青梅已有一千多年的历史,早在宋太宗年间就有栽培。

据《诸氏宗谱》记载:“山阴天乐乡诸坞四山环,一气流出,青山绿溪,桑竹间多梅树。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

产于浙江萧山的青梅,史称萧梅,自宋代便名闻天下,萧梅汁多肉厚、核小皮薄、酸味纯正,是酿造的上佳之选。

青梅的花开在冬天,春夏交接之时果实成熟,现在这个时间正好经历了一个完整的春天青梅熟了,青梅熟得刚刚好。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

酿酒精妙有传承

青梅季短,采摘期仅短短十几日,需趁梅子青时轻手摘下,表皮不能有丝毫破损。此时的萧梅,果实浑圆可爱,清新怡人,梅味正浓。

挑好梅子,需要给它们去蒂,这一步千万不可大意,如果直接拿梅子去酿酒,果蒂的存在会让整罐酒变得生涩难咽。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

杀青则是影响口感的重中之重,让去了蒂的青梅们在盐堆里滚上几圈,手把手给它们洗个盐浴,去除青梅表面绒毛的同时,也减轻了梅子的涩味,确保泡出的梅酒入口更柔和。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

接下来就是晾干了,冲洗好的青梅可以放在通风处自然一天就能使用了,依照代代相传的秘制配方,按青梅、泉水、酵母的黄金比例,以黄泥和笋壳封口青梅熟了,存于陶坛中。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

经历寒暑窖藏,静置陈化等待一年,喝到梅酒的那一瞬间,这份呈现青梅本真的自然风味,感觉这一切等待都值得了。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

酿成的青梅酒酒液呈浅金色,清亮透明,梅子的精华充分地融入酒中,开瓶后便能闻到纯美自然的梅子香气。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

入口清冽酸甜,毫无酒精入喉的不适感,细品之下酒液层次分明,酒气似有似无,梅香悠长,满是山间与清风的味道。

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

如今,萧山青梅酒制作技艺已经被列入非物质文化遗产的行列,不论是一人独酌还是好友小聚,不妨共饮一壶青梅酒吧!

风味人间,怎么能少了这一壶青梅酒

标签: 青梅
分享给朋友:

相关文章

透视邪医混花都 第1251章 离别前夜作者:徐幻

透视邪医混花都 第1251章 离别前夜作者:徐幻

您可以在百度里搜索“透视邪医混花都 酷笔记小说()”查找最新章节! 曲烟萝生性孤僻,但在陈轩面前立马变成一个乖顺的女孩。 “老师,您说吧,烟萝会好好听着。” “我要说的事情很简单,今年学院毕业季,各大宗门会过来招揽毕业生,到时候你不用挑选其...

坏习惯成瘾,面对欲望诱惑,如何做到自律?

坏习惯成瘾,面对欲望诱惑,如何做到自律?

坏习惯成瘾,面对欲望诱惑,如何做到自律?一个人只要在思想上认识了自己的问题,就应当有勇气和志气改掉自己身上的坏习惯,这才是一个有担当的男人,要做到自律必须做到这样几点。 一、除上班工作外的必须外其他时间关掉自己的手机。闲暇时间你就是做这两...

如果给你给个机会穿越到1644年,请问你该如何拯救大厦将倾的明朝?

如果给你给个机会穿越到1644年,请问你该如何拯救大厦将倾的明朝?

1644年的明朝已经没救了,放谁也救不了了。能打的部队没了,能打的统帅没了,军人坐大,士大夫注重地域防守,有救是怪事。1、野战力量的损失1639年的时候,崇祯的军事实力达到了晚明的巅峰,国内有三十万野战部队,这些部队是新饷编制。 蓟辽宣大有...

2 第2820章 下一代天帝

2 第2820章 下一代天帝

叶伏天沐浴菩提树的佛光,和九十九重天上的所有修行之人一样,于菩提树下悟道修行。 在叶伏天的世界之中,他开始行走于无穷世界,想要近距离看看如今世界的衍化,小天道之下所孕育出的世界,如今走到了哪一步。 他看到了诸多规则秩序的完善,看到了无数个和...

邪用5笔怎么打

  你说的鬼,应该是说人死后的灵魂吧~~   说实话我是比较相信的,我认为现在的科学还不够发达   很多东西不是简单迷信而已。。   查了点资料,希望对你有帮助   人死后真的有灵魂吗? - -   英国学者最近完成了全世界第一项关于"濒死...

10大剑修小说排行榜,第一名获评“开小说界千古未有之奇观”!

10大剑修小说排行榜,第一名获评“开小说界千古未有之奇观”!

剑,兵器的王者,走轻灵十大必看剑修玄幻小说,刺、砍、挑、撩,迅雷不及掩耳,古往今来深受各路仙侠喜爱,网络小说中写剑修的不计其数,也有不少佳作十大必看剑修玄幻小说,这些作品不仅仅写出了令人眼花缭乱的剑招、光怪陆离的仙术,更写出了剑修的本心、剑...

凡人修仙传,韩立的那个瓶子是什么?

掌天瓶,掌天瓶是忘语小说《凡人修仙传》中的神器。是仙界九元观的镇派之宝。 来历 掌天瓶本是仙界的一大势力九元观的镇派之宝,墨绿色瓶状,分为瓶身和瓶灵,是连九元道祖都重视万分的宝物,拥有夺天地造化不可思的能力。 在仙界各方道祖算计下,由九元观...

花都少爷 小说:他和未婚妻街上游玩,却遭两个少年明里暗里嘲讽

花都少爷 小说:他和未婚妻街上游玩,却遭两个少年明里暗里嘲讽

“张成哥哥,那你买完了药还有其他的什么事情吗?是直接回家,还是……”过了一会,欧阳倩芸抬起她的小脑袋,有些害羞的问道。 “是啊,不回家还能干什么?”张成看着欧阳倩芸的模样,那里还不知道她的小心思,心里笑了笑,故作诧异的问道。 “哦。”欧阳倩...

凡人修仙传为什么会烂尾?

凡人修仙传为什么会烂尾?

《凡人修仙之仙界篇》的风评确实不如《人界篇》和《灵界篇》,最为读者诟病的大约有四点吧。 第一:剧情老套。 2007年以前,称霸网络修仙界的,是《诛仙》《飘渺之旅》《七界传说》《佛本是道》等作品吧? 仙侠/修仙小说脱胎于武侠,最初的几部仙侠...

武则天的大周王朝是传给武家正宗,还是传给李家正宗?

谢谢悟空邀请!武则天的大周王朝是传给武家正宗,还是传给李家正宗?历史已经给了我们最好的答案!从武则天废唐中宗(李显)天子皇帝贬为庐陵王开始,改立睿宗(李旦)为皇帝之时就已经留下了伏笔。徐敬业等发动政变,想重新拥立中宗,被打败,但李唐皇朝门阀...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。