当前位置:首页 > 小说大全 > 正文内容

“小葱日食记”——东北乱炖:感受豪迈东北味!

2022-04-04小说大全218

提到东北菜就不得不提到东北乱炖,东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷一锅乱炖,是一道常见的东北家常菜。今天小葱就和聊一聊这著名的东北乱炖!

一个锅里搅马勺,也叫“一锅搅马勺子”,是一句地地道道的东北方言。看见它,就叫我想起东北的炖菜来。

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式,这大约和东北地处严寒有关,您想啊,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。

东北的习俗大多和东北的民族有关,有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法,这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活,一口大铁锅驮在马背上,每到宿营,只好连荤带素扔到一个锅里烩,慢慢地形成了东北特色的炖。

东北炖菜不需要什么繁琐的手艺,菜啦、肉啦简单切碎后,推到锅里,架上火咕嘟咕嘟就开炖,盛菜也不用精致的器皿,把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法,再看这菜量,无不透着东北人的热情和实惠,吃东北炖菜无须担心菜肴不够,大盆大碗地端上来,用东北话就是你使劲造吧。

东北乱炖的家常做法:

土豆茄子乱炖_中国好声音东北乱炖_一锅乱炖

材料:排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

调料:油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱(东北大酱更好,可是反而是韩国大酱比较好卖)2分之1汤匙、

香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴(以上这些都可有可无)

土豆茄子乱炖_一锅乱炖_中国好声音东北乱炖

做法:

1、洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。

2、洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。

3、烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,炒好以後先加茄子而不是肉,为了保持茄子的色泽。

一锅乱炖_土豆茄子乱炖_中国好声音东北乱炖

4、先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀。

5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,与锅内食材一同翻炒1分钟。

6、注入2碗清水炒匀,加盖大火煮沸后,改小火慢炖15分钟,可以加入以上所有香料或者其中几种,至汤汁呈浓稠状。

7、加入五香粉、盐、东北大酱调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。

土豆茄子乱炖_中国好声音东北乱炖_一锅乱炖

东北乱炖,看似杂乱无章,但是所谓乱中有序,这道菜正是适合东北天寒地冻的天气,有点像火锅一样,寒冷的冬季,一锅大乱炖一上桌,那热乎劲就别提了一锅乱炖,一句话——“开造吧”!

每天和小葱学一点,做一个有文化的吃货哦!

分享给朋友:

相关文章

如何看待“奔驰女车主”事件?

如何看待“奔驰女车主”事件?

事情的过程已经全民皆知了。西安一个女研究生,决定在利之星奔驰4S店买一辆CLC300,作为自己的生日礼物。在女车主付了二十多万首付,签了购车合同,办完各种手续之后,却发现新车发动机漏油。于是汽车被留在店中,双方研究解决方案。 一开始店方说退...

有没有都市小说推荐?

有没有都市小说推荐?

hello,大家好,我是尘世语。想要告别书荒,就记得关注我吧! 作为一名十几年的老书虫,看过很多的都市类的小说,各种类型的都基本都看过。不过看到题主说不要修真,不要黑道,不要异能,那么小语个人觉得都市重生流的比较符合要求了,小语本身汉子一个...

有没有适合做签名的简短句子?

有没有适合做签名的简短句子?

1、幸与不幸都有尽头。 2、可以念旧,但别期盼一切如故。 3、生来平凡,也是限量版! 4、有阴影的地方必定有光。 5、一切皆是成长,包括热泪盈眶。 6、人生如棋,落子无悔。 7、挑尽春风,去看四海潮生。 8、生活很苦,自己加糖。 9、都是风...

第379章 神农巨鼎

第379章 神农巨鼎

耗费三天的时间。白夜闲庭鹤步慢慢在万兽林走着。总算是快走到中央。这时候,白夜的神识散布在四周。因为现在开始白夜看到了妖兽。那些妖兽非常的诡异,双眼通红,没有任何的灵智。 但修士靠近的时候。它们就会暴起疯狂的攻击。甚至连树藤、鲜花、小草此刻都...

为什么很多人都喜欢唐伯虎的《桃花庵诗》,要表达什么?

为什么很多人都喜欢唐伯虎的《桃花庵诗》,要表达什么?

历史上真实的唐伯虎远没有周星驰电影中那样风光,他一生清贫,为了吃饭画画卖钱,他也没有七个老婆,至于所谓的“唐伯虎点秋香”更是子虚乌有,真实的他只有满腔不得志和“众人皆浊我独清”的品质。 唐伯虎曾经参加过乡试,中过解元,本可以在仕途上更上一...

新仙魔九界破解版

新仙魔九界破解版

《新仙魔九界破解版》游戏估计大家都关注了吧,游戏以仙魔大战为主九界逍遥混沌神,诛仙,新仙魔九界各种极品装备掉率超高哦,玩家们需要不停手机,领取专属奖励吧,新仙魔九界破解版里面拥有各种丰富好玩的模式等待着你的加入,快来和自己的朋友们来一起享受...

都市潜龙网 www.64ql.com

  毕业那年,我们一起创办都市潜龙网(),   网站基本信息   网站名称 都市潜龙网? 网站性质? 互联网信息服务?   网站域名? 64ql.com? 网站口号 ?年轻就有梦想   注册地点? 郑州 服务群体? ?高校在校及新毕业学生...

哪里可以看完上门龙婿?

我妈最近也在追这部小说,我妈妈一个47岁的老阿姨天天戴着老花眼镜捧着手机看,一有空就看,以前从来都没看她看过小说,当我看到她追小说看的时候,我简直就被惊讶到了,我好奇的问她:“你还会看小说?如果你不小心退出来了你知道在哪里找咩?你手机都用不...

有哪些架空历史的小说比较好看?

有哪些架空历史的小说比较好看?

我这儿正好有一部,民国历史架空的一部小说。云歌月舞的《他从烽烟中走来》。 狼烟照山河,风雨暗故园。 兴家国,匹夫责,男儿慷慨,此心如铁,甘将韶华付烽火。 纵使浮云蔽日,豺狼当辙,自有中宵舞者,试手补天裂。 自请长缨,弯弓满月,剑吼西风,当...

魔鬼许某某杀妻来某某,出于什么犯罪心理?为什么被采访很淡定?

魔鬼许某某杀妻来某某,出于什么犯罪心理?为什么被采访很淡定?

魔鬼许某某杀害妻子来某某后,又支走小女儿,惨无人道地进行了长达近三十个小时的分尸碎尸抛尸以及现场打扫,痕迹清除。7月7日报案后,面对媒体采访,许某某居然手不颤,脚不抖,脸不红,心不跳,淡定自如地面对话筒侃而谈。说什么妻子应该是跟别的男人跑了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。