喜欢吃糖醋里脊的，那么今天做这道糖醋鱼柳，跟糖醋里脊的做法差不多。
我买的是一块儿龙利鱼柳，因为这个鱼比较嫩，而且没有刺儿。非常适合孩子吃。
把一大块鱼柳切成小条，手指头大小。
放入一点盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌20分钟。
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腌鱼的时候，我们可以切一些姜丝儿，再切一个西红柿，西红柿先用开水把皮烫掉，没有皮的西红柿口感比较好一些，切成小块。
腌好的鱼柳里放一些面粉拌匀。
把油锅烧至七八成热，然后把拌好的鱼柳，一条一条逐个放大油锅里炸。因为是炸鱼柳很好熟，千万不要用小火，小火就会粘在一块。
大火炸个三五分钟就好了，表面呈金黄色捞出备用。
锅里留底油，下入姜丝和西红柿翻炒。
在西红柿中加入一点盐，一大勺番茄酱，两勺白糖，一点点醋和清水。虽然是糖醋鱼柳，但是太酸了也不好吃。还是酸甜甜的比较好。
汤汁炒好后加入炸好鱼柳，略微翻炒一下就行。千万不要使劲儿炒，因为鱼柳很容易碎，不跟里脊一样。
出锅前撒上葱花就行了，看上去很漂亮，吃上去更美味。 ?( ?? ? ? ?)?
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