猪肉白菜馅饺：养脾开胃 猪肉白菜是很多人的最爱，三伏天酷暑炎热，胃口不佳，吃一个饺子最为可口养胃了。

最难熬的40天要来了！这不是说说而已

是真的要来了！

没错，今天开始

今年最热的三伏天就要来了！

到8月20日结束

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初伏：7月12日——7月21日

中伏：7月22日——8月10日

末伏：8月11日——8月20日

整整四！十！天！

持续高温！潮湿！闷热！

外加各种睡不着、生无可恋

在这段时间里

就不止是热这么简单了

在家是蒸，出门是煎

分分钟让你体会汗流直下三千尺

桑拿与火焰山轮番上阵的感觉

俗话说：

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”

饺子好不好吃，调馅最重要

而饺子馅料好不好吃

关键还要看这个做的对不对

今天春姐姐就告诉大家一个秘密武器

饺子馅这样调才好吃

1、加入花椒水或者葱姜蒜水 众所周知，调饺子馅的时候，需要加水。但是很多人都加的是清水，这样调出来的饺子馅容易散，也没有嚼劲。

要告诉大家的秘密武器就是，调制饺子馅的时候，一定不要加清水，要加葱姜水，或者是花椒水。这样的饺子馅更紧致，汤汁浓郁，更有嚼劲。

制作方法也特别简单。只需要将水烧开，然后将葱姜或者花椒放到水中浸泡大概五分钟左右，凉了之后倒入调制好的馅料之中，一边倒水一边搅拌，使其充分混合。

2、调料要放到肉馅里 调饺子馅，葱姜蒜生抽等等调料一定少不了。有人喜欢把肉馅和素馅混合一起之后，再加入调料，这样的味道会大打折扣。

实际上，葱姜蒜等调料最好的是放在肉馅里面，与肉馅混合搅拌均匀之后，最后放入菜末。这样更能中和肉的腥味，也更容易入味。

3、放一个鸡蛋 调馅料的时候，可以加一个鸡蛋进去。鸡蛋不仅利于肉馅的粘合，而且能够增加馅料的口感，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。

4、肉、菜馅比例为1:1 要调制美味的饺子馅，肉馅与菜馅的比例要合适，最好是按照1:1的比例，或者1:1.5的比例来安排。这样馅料不肥腻也不素淡，口感最适宜。

5、馅料往一个方向搅拌 调制馅料的时候，将肉馅与素馅，以及各种调料混合以后，始终往一个方向搅拌，千万不要乱搅拌。

如果随意搅拌的话，馅料之间的组织就会很难形成，导致吃水量大大的减少，最终出来的饺子馅自然就松松散散。

头伏天吃这些饺子

羊肉胡萝卜馅饺：滋补祛寒 头伏饺子要吃啥呢？当然首选羊肉胡萝卜馅饺子。

三伏天，人体体表热，但体内虚寒，而羊肉性温，有暖中补虚，补中益气的功效。胡萝卜，俗称“小人参”。这两种食材搭配，伏天吃起来再好不过！

准备材料：半斤羊后腿肉，胡萝卜2根、葱姜蒜适量，其他素菜（根据个人口味）。

步 骤：将胡萝卜、肉、小白菜分别用水清洗干净，然后切成细碎末。

将羊肉碎末以及素菜末，放在碗里，混合搅拌均匀。注意按照乐姐上面教的方法哦。

擀上饺子皮之后，将其包成饺子，煮熟即可食用啦。头伏吃羊肉饺子，能够帮助驱散身体的寒气，特别适合阴虚、肠胃不佳的人食用。

材 料：准备猪肉半斤，白菜1颗，姜葱蒜适量，鸡蛋2个。

步 骤：将猪肉白菜洗净，切成肉碎末，用手将白菜的水分挤出来。

往馅里面加入食盐、葱姜蒜、生抽等等调料。

将肉末以及菜末混合在一起，搅拌均匀，注意方向顺着一个方向来搅拌。

接下来，就是开白饺子馅了。

可以包成各种形状的饺子，这样好吃又好看，三伏天吃饺子必备姿势~

香菇木耳肉馅饺：补肾健脑 木耳性质较为平和，能够帮助补气血益肾，与香菇鸡蛋一起搭配，既可以补肾健脑，也可以防油腻，是三伏天不可错过的美食饺。

材 料：准备木耳100克，香菇100克，鸡蛋2个，猪肉半斤，生姜蒜、生抽少许。

步 骤：将木耳、香菇分别洗净，切换小碎末。

将肉碎末和木耳末混合在一起，加入调料，搅拌均匀。

取适量的饺子馅放入饺子皮中，包裹起来，煮熟之后即可食用。

今天就进入三伏天啦

学起来吧

晚上包饺子喽~

来源：乐活记、长春晚报

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