圆白菜包饭

简介

方便、好吃、经济。此菜清早、中午、晚餐都可想用，是上班族的一道方便菜品。

材料

材料

材料

圆白菜，米，各式小菜，香油，盐，鸡精

做法

做法

做法

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1、先把圆白菜洗净，用开水炒一下，放凉备用。

2、把放凉的圆白菜用盐、香油、鸡精淹一下备用。

3、先炒各式小菜（按自己喜好自行安排），然后再加米饭一起炒，放凉后包入饭中就可以了。吃的时候用微波炉热一下就可以食用了。

小诀窍

蔬菜＋谷物＋红葡葡酒＝吃各类谷物、蔬菜，并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌。

素太极羹

主料：菠菜500克，北豆腐300克，草菇150克，大豆500克，大白菜300克，

调料：盐2克，味精2克，香油2克，色拉油6克，玉米淀粉20克

1.黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；

2.大白菜洗净，切段；

3.豆腐加水搅碎；

4.菠菜洗净，摘除根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；

5.菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；

6.草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；

7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；

8.下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；

9.豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；

10.下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；

11.将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

酿多宝

材料：

2片硬豆腐（切对半，中间划一刀，不要切断）

2根茄子（切成2寸厚，中间划一刀，不要切断）

6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中间划一刀，去籽，不要切断）

6根秋葵（不去头，中间划一刀，不要切断）

6只蘑菇（去脚）

肉馅：

300克马鲛鱼或者吴哥鱼肉

100克火鸡肉末（猪肉也可以）

一把芫荽（切碎）

一把青葱（切碎）

肉馅调味料：

2/3tsp盐

1/2tsp糖

1tbsp芡粉

1tbsp酱油（生抽）

1tbsp素油

1/2tsp香油

少许胡椒粉

酱汁：

1tbsp耗油

1tsp料酒

1/3杯水

几滴麻油

1tsp糖

少许芡粉

首先用食物料理机把鱼肉搅碎，如果不喜欢用机器的，也可以用刀子剁成茸。

在standmixer的钢盆里加入鱼茸，2档搅拌大约5分钟，至鱼肉起胶为止。然后加入火鸡肉，继续搅拌5分钟，加入刚刚切碎的芫荽和青葱，芡粉和所有的肉馅调味料，拌匀即可。

把做好的肉馅都酿到材料里，酿的时候小心不要把食材撑破了，封口用一点水抹抹就平了。

把酿好的材料入锅煎/炸熟，记得封口处向下，让酿好的鱼肉定型就不容易脱落。

如果不喜欢煎炸也可以蒸熟。

最后在一个锅子里把酱汁所有的材料煮滚，打薄芡，淋到煎好的材料上，撒点葱花，就可以吃了。

注：如果要做汤，可以准备一锅高汤，把蒸熟的酿多宝加到汤里滚滚，撒点葱花，香菜碎，一点胡椒面，一点鱼露，就是非常好的一个汤啦！